A ideia da parceria surgiu do grupo Dedé na busca de profissionais capacitados para fazer parte da casa e em contra partida oferecer mais oportunidade de trabalho e conhecimento para seus cozinheiros
O grupo Dedé fechou uma parceria com o Senac para seus cozinheiros com o objetivo de capacitá-los e assim poder usar as unidades do Grupo Dedé como laboratório, sendo supervisionado por uma gerencia técnica. A iniciativa partiu da Cachaçaria do Dedé em virtude da necessidade de desenvolvimento de ambas as partes. A empresa com interesse em desenvolvimento gastronômico local e melhor qualificação para composição do quadro de colaboradores. O Senac aceitou a proposta com o objetivo de desenvolvimento pedagógico aos seus novos discentes.
Esta parceria já dura há anos e vários alunos do curso de gastronomia já estagiaram pelas unidades do grupo, e assim puderam vivenciar como funciona uma cozinha de um grande restaurante de renome.
Hoje são 06 cozinheiros do Grupo Dedé, que fazem parte da turma de capacitação para cozinheiros, com bolsa de 100%, cedida pelo Senac. O curso terá duração até agosto 2022, com 500h de duração. O aluno sairá com o certificado de cozinheiro.
De acordo com a professora Ellen Castro, do Senac, “Esta parceria do Grupo Dedé e Senac Am, firmou parceria para intercâmbio com alunos do curso de educação profissional e superior. Desde 2020, estamos encaminhando nossos alunos para vivências empresariais nas dependências das empresas do grupo e além disso estamos capacitando os colaboradores do grupo que ainda não possuem qualificação no segmento de gastronomia, gerando com essa parceira aumento da produção qualidade e eficiência técnica da mão de obra”, declara a professora.
Para o chef Dedé Parente, “Este projeto já vem acontecendo a anos, no primeiro momento acolhemos vários alunos do curso de gastronomia e agora estamos dando a oportunidade para nossos cozinheiros se qualificarem e assim contribuírem cada vez mais na evolução da nossa empresa, com novas ideias e criações”, afirma Dedé.